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一.柿子釀醋的優(yōu)勢(shì)：
柿子營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味好，在水果釀醋的原料中，因柿子果自身特有的藥性成分，是釀制保健食醋的理想原料，柿子醋原醋在經(jīng)過(guò)調(diào)配之后，每噸柿子醋可調(diào)配4-5噸柿子醋飲料。柿子醋，其核心是柿子汁，經(jīng)發(fā)酵出營(yíng)養(yǎng)高的柿子醋，柿子醋保留了柿子獨(dú)特的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分。柿子醋飲是以柿子醋為基料，科學(xué)調(diào)配出可直接飲用的功能性飲料。
柿子醋飲保留了柿子果、食用醋的多重營(yíng)養(yǎng)，融營(yíng)養(yǎng)、調(diào)味、保健功能于一體，完全符合國(guó)人對(duì)食品從溫飽型向營(yíng)養(yǎng)、保健型的轉(zhuǎn)變。相信柿子醋及飲料的研發(fā)成功，其市場(chǎng)潛力非常巨大，其帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益非常樂(lè)觀。

二.釀造柿子醋生產(chǎn)線工藝流程：
其主要技術(shù)原理是柿子果經(jīng)過(guò)清洗、儲(chǔ)存，應(yīng)用復(fù)合果膠酶澄清得到柿子汁，添加酒母進(jìn)行酒精發(fā)酵，經(jīng)DF自動(dòng)連續(xù)制醋機(jī)發(fā)酵把酒精轉(zhuǎn)化成醋酸，再經(jīng)過(guò)濾、滅菌、陳釀、調(diào)配、澄清而成。
三.整套柿子釀醋設(shè)備生產(chǎn)線的工藝為：?
分揀→清洗→軟化→酶解→酒精發(fā)酵→調(diào)配→醋酸發(fā)酵→陳釀→滅菌→成品?
1.其主要技術(shù)原理是將柿子經(jīng)過(guò)分選、清洗、破碎、榨汁，應(yīng)用復(fù)合果膠酶澄清得到柿子汁，添加酒母進(jìn)行酒精發(fā)酵，經(jīng)DF自動(dòng)連續(xù)制醋機(jī)發(fā)酵把酒精轉(zhuǎn)化成醋酸，再經(jīng)過(guò)濾、滅菌、陳釀、調(diào)配、澄清而成。
2.同時(shí)，對(duì)榨汁剩下的皮渣采取與糧食混合進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵工藝生產(chǎn)食醋。柿汁液態(tài)發(fā)酵由于是在通入無(wú)菌空氣條件下進(jìn)行的有氧發(fā)酵，自動(dòng)化程度高、發(fā)酵時(shí)間短(18-24小時(shí))，則設(shè)備利用率及原料出品率都較高。柿子醋產(chǎn)品根據(jù)各自的特點(diǎn)再進(jìn)行不同的組合調(diào)配，因而既保證了產(chǎn)品的質(zhì)量批次間的均衡穩(wěn)定性，又提高了原料的利用率。因柿子果醋為液態(tài)深層發(fā)酵技術(shù)，極大限度的保持了柿子果中的果酸，并將果糖進(jìn)行有效轉(zhuǎn)化，使柿子果的營(yíng)養(yǎng)成分大部分被保留下來(lái)，因此被稱為保健型柿子果醋。
3.影響柿子醋飲料風(fēng)味的主要因素為糖度、酸度及飲料芳香成分含量。
4.通常水果飲料的糖度為10%～15%,酸度為0.2%～0.7%。為滿足消費(fèi)者的要求，飲料中的糖度和酸度需要調(diào)配，芳香成分也需通過(guò)香精的加入來(lái)調(diào)整。
四.釀造柿子醋的部分指標(biāo)：
1.理化指標(biāo)?？偹幔ㄒ訦AC計(jì)%）：4.00%≥3.5%還原糖（以G計(jì)%）：1.2%；酒精含量（V/V）：0.07%。?
2.微生物指標(biāo)。細(xì)菌總數(shù)：≤500個(gè)/ml；大腸菌群：≤2個(gè)/100ml；致病菌（指腸道致病菌）：未檢出。
3.感官指標(biāo)。色澤：淡黃色；香氣：具有食醋的清香和柿子果香味；滋味：酸味柔和，口感豐富，無(wú)其他異味；體態(tài)：澄清透明，無(wú)懸浮物，無(wú)無(wú)沉淀。

五.釀造柿子醋生產(chǎn)線所需的部分設(shè)備：
酒精發(fā)酵罐-調(diào)配罐-自動(dòng)釀醋機(jī)-溫控系統(tǒng)-冷卻塔-不銹鋼螺桿泵-清水泵-不銹鋼閥門管道-操作平臺(tái)-中央控制臺(tái)
六.整套釀造柿子醋生產(chǎn)線設(shè)備技術(shù)含量：
該生產(chǎn)線將發(fā)酵過(guò)程中的酒化及醋化環(huán)節(jié)分段進(jìn)行，并給每一環(huán)節(jié)提供佳的溫度、PH值及供氧等微生物所需生長(zhǎng)環(huán)境，大大縮短生產(chǎn)周期，從柿子汁到柿子醋的生產(chǎn)時(shí)間為4-5天，而傳統(tǒng)工藝時(shí)間周期為90-120天，長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵，使水果中的營(yíng)養(yǎng)成分及水果香味大部分被揮發(fā)掉，因此，做果醋的生產(chǎn)中不可取。液態(tài)發(fā)酵工藝中，乙醇轉(zhuǎn)化乙酸90%以上，高達(dá)98%，而傳統(tǒng)工藝乙醇的轉(zhuǎn)化率僅為40-60%嚴(yán)重影響出醋率，進(jìn)而增加生產(chǎn)成本。而液態(tài)發(fā)酵工藝中，含糖量在14%的柿子汁，1噸柿子汁可釀2噸柿子醋，1噸柿子醋可調(diào)配5噸柿子果醋飲料。在勞動(dòng)力上，傳統(tǒng)工藝需要配置大量的高強(qiáng)度的勞動(dòng)力，而自動(dòng)化工業(yè)生產(chǎn)線，將勞動(dòng)力解放出來(lái)，用自動(dòng)化操控代替人力，1人即可完成操作。
七.溫州科信可承建的果酒果醋柿子醋生產(chǎn)線項(xiàng)目：
1.年產(chǎn)300—10000噸自動(dòng)化果醋生產(chǎn)線項(xiàng)目（包括蘋果、梨、柿子、葡萄、藍(lán)莓、木瓜、枇杷、草莓、楊梅等150種水果品種。）
2.年產(chǎn)300—10000噸自動(dòng)化老陳醋生產(chǎn)線項(xiàng)目
3.年產(chǎn)300—10000噸自動(dòng)化甜柿子醋生產(chǎn)線項(xiàng)目
4.年產(chǎn)300—10000噸自動(dòng)化熏醋生產(chǎn)線項(xiàng)目
5.年產(chǎn)300—10000噸自動(dòng)化香醋生產(chǎn)線項(xiàng)目
6.年產(chǎn)300—10000噸自動(dòng)化麩醋生產(chǎn)線項(xiàng)目
7.年產(chǎn)300—10000噸自動(dòng)化白醋生產(chǎn)線項(xiàng)目
8.年產(chǎn)300—10000噸自動(dòng)化果汁保健醋生產(chǎn)線項(xiàng)目

八.科信公司可以為您提供的售后服務(wù)：
1.設(shè)備的安裝調(diào)試：根據(jù)不同的生產(chǎn)設(shè)備委派有經(jīng)驗(yàn)專業(yè)技師、工程師負(fù)責(zé)安裝調(diào)試，按合同要求按期完成其工作，并驗(yàn)收合格進(jìn)入正常生產(chǎn)。
2.售后服務(wù)檔案化：顧客所購(gòu)的生產(chǎn)設(shè)備安裝調(diào)試后，所有相關(guān)信息將進(jìn)入專項(xiàng)檔案服務(wù)管理系統(tǒng)，使用運(yùn)轉(zhuǎn)情況會(huì)及時(shí)受到我公司的關(guān)注，具有快捷及時(shí)的服務(wù)及定期回訪程序。
3.服務(wù)時(shí)間承諾：生產(chǎn)設(shè)備到達(dá)顧客廠房前請(qǐng)與售后服務(wù)部預(yù)約調(diào)試人員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)間，根據(jù)要求會(huì)按期到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，設(shè)備運(yùn)行中出現(xiàn)緊急情況不能處理時(shí)，直接反饋到售后服務(wù)部，工作時(shí)間外請(qǐng)于合同當(dāng)事人或營(yíng)銷負(fù)責(zé)人取得聯(lián)系，當(dāng)接到通知后12小時(shí)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)。
4.專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)：為保證顧客技術(shù)人員能夠熟練掌握設(shè)備的性能及操作保養(yǎng)程序，除現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)外，可向顧客提供到我公司內(nèi)部接受專項(xiàng)技術(shù)的培訓(xùn)，根據(jù)實(shí)際需要將邀請(qǐng)顧客到我公司飲料生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)廠、樣板廠接受培訓(xùn)。
5.零配件的供應(yīng)：常年充足供應(yīng)零配件，隨時(shí)快速辦理電話郵購(gòu)業(yè)務(wù)，大修配件計(jì)劃可上門服務(wù)，為顧客節(jié)省時(shí)間及費(fèi)用。
6.定期巡回服務(wù)：根據(jù)顧客滿意度調(diào)查結(jié)果及顧客的不同要求，按計(jì)劃分期分批走訪用戶，隨時(shí)解決顧客在生產(chǎn)中的問(wèn)題，并通過(guò)總結(jié)持續(xù)改進(jìn)，以達(dá)到顧客滿意。屆時(shí)請(qǐng)顧客認(rèn)真填寫《顧客滿意度調(diào)查表》及《用戶服務(wù)卡》。
7.承接設(shè)備的大、中、小修：公司承接大、中、小修理，修理用件以廠價(jià)10%優(yōu)惠供應(yīng)，大修30天，中修15天，小修3-7天完成。
8.信息服務(wù)：為方便顧客更多的了解飲料市場(chǎng)發(fā)展及包裝設(shè)備的發(fā)展趨勢(shì)，我公司將及時(shí)向您通報(bào)信息，定期向顧客郵寄我公司咨詢雜志。
9.質(zhì)量承諾：溫州科信機(jī)械制造有限公司所提供的設(shè)備保證是全新、先進(jìn)可靠的，符合工藝要求的產(chǎn)品，并自交貨之日起保質(zhì)一年（易損件不在三包范圍之內(nèi)）。
九.溫州科信輕工機(jī)械有限公司可承接的項(xiàng)目：
1.每小時(shí)2000瓶——36000瓶熱灌裝飲料全套生產(chǎn)線
2.每小時(shí)2000瓶——36000瓶礦泉水、純凈水生產(chǎn)線
3.每小時(shí)2000瓶——36000瓶含氣飲料生產(chǎn)線
4.每小時(shí)100桶——1500桶，3加侖、5加侖桶裝飲用水生產(chǎn)線
5.每小時(shí)2000罐——36000罐易拉罐飲料生產(chǎn)線（植物蛋白飲料、茶飲料、功能保健飲料、易拉罐啤酒生產(chǎn)線）
6.每小時(shí)2000-36000瓶乳品飲料生產(chǎn)線（牛奶生產(chǎn)線、酸奶生產(chǎn)線、鮮奶生產(chǎn)線、巴氏奶生產(chǎn)線）
7.每小時(shí)2000瓶——36000瓶碳酸飲料生產(chǎn)線（玻璃瓶碳酸飲料生產(chǎn)線、PET碳酸飲料生產(chǎn)線、易拉罐碳酸飲料生產(chǎn)線）
8.每小時(shí)2000瓶——36000瓶酒類生產(chǎn)線（啤酒生產(chǎn)線（玻璃瓶、易拉罐）、白酒生產(chǎn)線、黃酒生產(chǎn)線、藥酒生產(chǎn)線、葡萄酒生產(chǎn)線、保健酒生產(chǎn)線等）
9.各種水處理設(shè)備RO反滲透UF超濾設(shè)備
10.各種攪拌罐，冷熱缸，夾層鍋，發(fā)酵罐，調(diào)配罐，沖瓶灌裝封口機(jī)，熱收縮包裝機(jī)，套標(biāo)機(jī)，殺菌鍋，殺菌機(jī)等各種飲料設(shè)備。
11.板式和管式UHT裝置、CIP系統(tǒng)。
12.整廠交鑰匙工程。