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小型巴氏殺菌奶設(shè)備多少錢|牛奶生產(chǎn)設(shè)備廠家
來源：科信飲料機(jī)械時(shí)間：2019-08-14瀏覽次數(shù)：10065
一.巴氏滅菌奶詳細(xì)的工藝流程：
在購(gòu)買到鮮奶后經(jīng)冷鏈運(yùn)輸?shù)焦S后，客戶將鮮奶整體儲(chǔ)存在鮮奶的儲(chǔ)存罐中，此鮮奶儲(chǔ)存罐通過壓縮機(jī)降溫，具有低溫保存作用，需要滅菌時(shí)，開啟連接儲(chǔ)存罐與并聯(lián)立式巴氏滅菌罐的離心奶泵，通過350#導(dǎo)熱油或熱水進(jìn)行過濾滅菌，滅菌用時(shí)為2-2.5小時(shí)左右，滅菌溫度為85°。滅菌完成后，通過奶泵打入過濾器中進(jìn)行二次過濾，過濾完成后，將巴氏奶打入均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)。均質(zhì)后的奶口感會(huì)更加的均勻細(xì)滑，均質(zhì)完成后，開啟離心奶泵，將巴氏奶打入預(yù)冷罐中，預(yù)冷罐是使用冷水進(jìn)行降溫，降溫時(shí)間為1-1.5小時(shí)左右，一般降溫到45°以下才能打入壓縮機(jī)制冷的冷藏罐中，否則對(duì)奶的品質(zhì)和設(shè)備使用壽命都有影響。降溫完成后，開啟連接預(yù)冷罐與冷藏罐的離心奶泵，將巴氏奶打入冷藏罐進(jìn)行儲(chǔ)藏。
二.巴士滅菌的工作原理：
牛奶生產(chǎn)線設(shè)備，牛奶全套生產(chǎn)設(shè)備，牛奶滅菌的主要目的是為了殺死牛奶中的大腸桿菌，滅菌滅菌采用85度作用，俗稱冷滅菌也叫巴氏滅菌，滅菌后的牛奶導(dǎo)致牛奶變質(zhì)的細(xì)菌還存在，牛奶滅菌一般需要的設(shè)備：牛奶制冷罐--雙聯(lián)過濾器--預(yù)熱罐--均質(zhì)機(jī)--滅菌罐--預(yù)冷罐--制冷罐--灌裝機(jī)等，全套設(shè)備公司都生產(chǎn)，歡迎來電咨詢！
乳品生產(chǎn)不單單說只是對(duì)牛奶進(jìn)行滅菌就可以了，需要保留牛奶當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分，被人體充分的吸收，讓滅菌奶起到補(bǔ)充人體所須得營(yíng)養(yǎng)的需求。現(xiàn)在很多客戶都有自己的小型牧場(chǎng)，為了充分利用好牧場(chǎng)資源，我們針對(duì)小型牧場(chǎng)推出了乳品生產(chǎn)線的設(shè)備，價(jià)格適中，操作簡(jiǎn)單，盈利收益快。
三.巴氏奶生產(chǎn)的主要設(shè)備：
1.均質(zhì)機(jī)械設(shè)備：均質(zhì)就是通過把較大的脂肪球顆粒粉碎成無數(shù)接近于液體分子大小的脂肪球微粒，并使之均勻一致地分散在乳液中使奶更白更香。
2.滅菌設(shè)備：巴氏滅菌的目的是殺滅致病菌，尤其是結(jié)核桿菌，同時(shí)盡量減少細(xì)菌的數(shù)量。
3.發(fā)酵設(shè)備：酸奶發(fā)酵罐為圓柱形，底蓋和頂蓋均為碟形或錐形。罐頂裝有人孔.視鏡.進(jìn)料管.接種管.壓力表和測(cè)量?jī)x表接口管等。罐底裝有排料口。
酸奶生產(chǎn)線主要包含各種風(fēng)味的滅菌鮮奶.巴氏奶.還原奶.花生奶.學(xué)生奶等的均質(zhì).冷卻.發(fā)酵.攪拌.儲(chǔ)存等設(shè)備。我公司專業(yè)設(shè)計(jì)與制作調(diào)配型酸奶生產(chǎn)線.花生奶生產(chǎn)線.牛奶生產(chǎn)線。
四.安裝場(chǎng)地要求：
（1）安裝奶罐的房屋應(yīng)寬敞，保證良好的空氣流通性。周圍必須有一米以上的通道供操作人員操作.維修.保養(yǎng)用。在用于機(jī)械化擠奶時(shí)，要兼顧同其它設(shè)備的銜接（如右圖所示）。
（2）設(shè)備地基基礎(chǔ)應(yīng)高出地面30-50毫米。
五.奶罐的安裝與調(diào)試:
（1）奶罐到達(dá)指定的安裝位置后，首先調(diào)節(jié)撐腳螺栓，全套牛奶生產(chǎn)線左右傾斜度可用水平標(biāo)尺調(diào)整左右撐腳，使奶罐水平安放無傾斜。
（2）然后需要我們接通鮮奶進(jìn)出的料管和接通清洗水管。
（3）為了保證設(shè)備的應(yīng)用安全，我們接通電源的設(shè)備必須接地線。
六.設(shè)備名稱：牛奶滅菌罐：
型號(hào)：1000型
產(chǎn)量：1噸
外形尺寸：1600*1600*2200
罐體尺寸：1200*900*3
攪拌器轉(zhuǎn)速:36r/min
加熱面積：1.6平方米
攪拌電機(jī)功率：0.55kw
工作壓力：0.09mpa
物料進(jìn)出口：40mm
整機(jī)重量：380公斤
功率：24KW
七.奶罐的使用應(yīng)該注意的事項(xiàng)：
（1）奶罐存放奶以后應(yīng)當(dāng)立即對(duì)設(shè)備進(jìn)行徹底的清洗。清除使用過程中的奶殘留，從而清除微生物的繁殖場(chǎng)所以減少污染源并方便下次使用。
（2）奶罐在停用后應(yīng)保持罐內(nèi)干燥清潔無殘留，嚴(yán)禁在罐內(nèi)長(zhǎng)期存放液體。防止長(zhǎng)期殘留給細(xì)菌的繁殖提供溫床。
（3）嚴(yán)禁用鋼絲刷刷洗奶罐。奶罐壁用鋼絲刷清洗后會(huì)產(chǎn)生一些細(xì)小的凹槽，使罐體遭到破壞，使用時(shí)若清洗不干凈有殘留細(xì)菌的話，會(huì)造成奶源的污染。
（4）檢查攪拌器是否缺油，油封是否完好。如果缺油運(yùn)轉(zhuǎn)的話對(duì)設(shè)備的機(jī)體也會(huì)造成損害，從而影響以后的使用。
（5）嚴(yán)禁在沒有水或?qū)嵊偷那闆r下對(duì)開啟加熱管進(jìn)行干燒，這樣會(huì)造成加熱管損壞。所以在加熱前一定要加入水或?qū)嵊汀?/span>
八.均質(zhì)：
均質(zhì)可以是全部的，也可以是部分的。許多乳品廠僅使用部分均質(zhì)，主要原因是因?yàn)椴糠志|(zhì)只需二臺(tái)小型均質(zhì)機(jī)，這從經(jīng)濟(jì)和操作方面來看都有利。在部分均質(zhì)時(shí)稀奶油的含脂率不應(yīng)超過12%。通常進(jìn)行均質(zhì)的溫度為65℃，均質(zhì)壓力為10MPa～20MPa。
均質(zhì)效果可以通過測(cè)定均質(zhì)指數(shù)來檢查。把奶樣放在4℃和6℃環(huán)境下保持48小時(shí)，然后測(cè)定在上層(容量的1/10)和下層(容量的9/10)中的含脂率。上層與下層含脂率的百分比差數(shù)，除以上層含脂率數(shù)即為均質(zhì)指數(shù)。均質(zhì)奶的均質(zhì)指數(shù)應(yīng)在1～10的范圍之內(nèi)。
均質(zhì)后的脂肪球，大部分在1.0um以下。均質(zhì)效果也可以用顯微鏡置等方法來檢查，通常用顯微鏡檢查比較簡(jiǎn)便。
用牛奶滅菌罐利用隔水加熱的原理先給水加熱再將牛奶升溫達(dá)到85度，并保持30幾秒鐘，這是一般工廠采用的巴氏滅菌工藝。巴氏滅菌并沒有完全殺滅細(xì)菌，只是殺死牛奶中對(duì)人體有害的微生物，保留對(duì)人體無害的微生物，這樣滅菌后的牛奶一般多在冷藏情況下保持7天。超高溫滅菌技術(shù)則采用135—152攝氏度的高溫將牛奶中的細(xì)菌全部殺死。前者保留了對(duì)人體有益的微生物，特點(diǎn)是新鮮；后者的優(yōu)點(diǎn)是保質(zhì)期長(zhǎng)，但這種工藝卻是以殺害所有微生物為代價(jià)的。
九.售后服務(wù)：
1.設(shè)備驗(yàn)收后，提供24個(gè)月保修，控制系統(tǒng)提供12個(gè)月保修；保修期內(nèi)，我司將為用戶免費(fèi)提供零配件和及時(shí)有效的服務(wù)；
2.設(shè)備如發(fā)生故障需至現(xiàn)場(chǎng)維修，我司保證維修人員將在48小時(shí)內(nèi)趕至客戶現(xiàn)場(chǎng).幫助客戶及時(shí)排除故障（不可抗力除外）；
3.保修期過后，我司將終身給用戶提供廣泛優(yōu)惠的技術(shù)支持.充足到位的零配件供應(yīng)等售后服務(wù)；
4.我司免費(fèi)向用戶提供每年一至二次的上門綜合服務(wù)，時(shí)間可根據(jù)客戶需要確定。
十.溫州科信輕工機(jī)械有限公司可承接的項(xiàng)目：
1.每小時(shí)2000瓶——36000瓶熱灌裝飲料全套生產(chǎn)線
2.每小時(shí)2000瓶——36000瓶礦泉水.純凈水生產(chǎn)線
3.每小時(shí)2000瓶——36000瓶含氣飲料生產(chǎn)線
4.每小時(shí)100桶——1500桶，3加侖.5加侖桶裝飲用水生產(chǎn)線
5.每小時(shí)2000罐——36000罐易拉罐飲料生產(chǎn)線（植物蛋白飲料.茶飲料.功能保健飲料.易拉罐啤酒生產(chǎn)線）
6.每小時(shí)2000-36000瓶乳品飲料生產(chǎn)線（牛奶生產(chǎn)線.酸奶生產(chǎn)線.鮮奶生產(chǎn)線.巴氏奶生產(chǎn)線）
7.每小時(shí)2000瓶——36000瓶碳酸飲料生產(chǎn)線（玻璃瓶碳酸飲料生產(chǎn)線.PET碳酸飲料生產(chǎn)線.易拉罐碳酸飲料生產(chǎn)線）
8.每小時(shí)2000瓶——36000瓶酒類生產(chǎn)線（啤酒生產(chǎn)線（玻璃瓶.易拉罐）.白酒生產(chǎn)線.黃酒生產(chǎn)線.藥酒生產(chǎn)線.葡萄酒生產(chǎn)線.保健酒生產(chǎn)線等）
9.各種水處理設(shè)備RO反滲透UF超濾設(shè)備
10.各種攪拌罐，冷熱缸，夾層鍋，發(fā)酵罐，調(diào)配罐，沖瓶灌裝封口機(jī)，熱收縮包裝機(jī)，套標(biāo)機(jī)，滅菌鍋，滅菌機(jī)等各種飲料設(shè)備。
11.板式和管式UHT裝置.CIP系統(tǒng)。
12.整廠交鑰匙工程。
溫州市科信輕工機(jī)械有限公司是一家專業(yè)從事流體設(shè)備與配件的設(shè)計(jì)和制造企業(yè)，業(yè)務(wù)范圍涉及飲料工程.酒類工程.食品工程.乳品工程和水處理等工程領(lǐng)域。主營(yíng)產(chǎn)品有：飲料灌裝生產(chǎn)線.純凈水生產(chǎn)設(shè)備.桶裝水灌裝生產(chǎn)線.易拉罐灌裝生產(chǎn)線.植物蛋白飲料生產(chǎn)線.（含氣）碳酸飲料生產(chǎn)線.維生素功能飲料生產(chǎn)線.果汁飲料生產(chǎn)設(shè)備.紅酒生產(chǎn)線.白酒生產(chǎn)線等等（果蔬飲料.八寶粥.食用油.調(diào)味品.蜂產(chǎn)品.化妝品等多種全套生產(chǎn)線設(shè)備）各種飲料機(jī)械灌裝設(shè)備.包裝設(shè)備與配套產(chǎn)品，滿足各種不同類型的客戶需求，我們還提供工藝設(shè)計(jì).建廠指導(dǎo).機(jī)械制造.安裝調(diào)試.售后服務(wù).技術(shù)培訓(xùn).飲料技術(shù)配方等一條龍交鑰匙工程服務(wù)。
公司成立二十年來贏得了國(guó)內(nèi)外廣大客戶的信賴和有關(guān)政府部門的大力支持，通過了ISO9001-2000質(zhì)量體系認(rèn)證和HACCP食品安全管理體系認(rèn)證，同時(shí)被評(píng)為“信得過的企業(yè)”，“重合同.守信用單位”，“AAA級(jí)資信企業(yè)”，“中國(guó)飲料機(jī)械十佳名優(yōu)品牌”等榮譽(yù)稱號(hào)。
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